Piept de pui cu ciuperci

Ingrediente:
800 g piept de pui
500 g ciuperci
200 ml de vin alb
3 linguri de ulei de masline
2 foi de dafin
1 leg. marar
2-3 catei de usturoi
boia dulce si iute

Mod de preparere:
Prajiti in ulei carnea, pe toate partile. Cand este rumenita uniform, turnati in tigaie vinul si 100 ml de apa , adaugati dafinul si lasati sa fiarba la foc potrivit , cu vasul acoperit in primele 10 minute.

Cand lichidul a scazut la jumatate, carnea ar trebui sa fie gata. Scoteti-o din sos, lasati-o la racit si inainte de servire, taiati-o in felii. In sosul in care a fiert carnea, adaugati ciupercile curatate si taiate in bucatele, putina sare si boia, dulce, iute dupa preferinte. Lasati ciupercile sa fiarba 15 minute, adaugati usturoiul pisat si mai lasati-le la foc potrivit, pana cand scade tot sosul. Serviti feliile de pui cu garnitura de ciuperci alaturi, presarata cu marar.

Lipie cu ciuperci picante

Ingrediente:
Aluat lipie:
400 g de faina
4 oua
4 linguri de ulei de masline
20 g de drojdie proaspata
1 varf de sare

Toping ciuperci:
600 g de ciuperci proaspete
100 ml de ulei de masline
1 lingurita rasa de cimbru
1 lingurita rasa da busuioc
1 lingurita rasa de piper proaspat macinat
2-3 cepe
100 de g telemea de vaca
1 leg patrunjel
sare

Mod de preparare:
1.Framantati din ingredientele pentru lipie un aluat potrivit de tare si lasati-l 30-40 de minute la dospit. Intre timp, curatati, spalati si scurgeti bine de apa ciupercile, apoi taiati-le in feliute de circa 3-4 mm grosime. Curatati, spalati si taiati ceapa, dupa care caliti-o 2-3 minute in 50 ml de ulei. Adaugati ciupercile, cimbrul, piperul, busuiocul, jumatate din legatura de patrunjel si potriviti de sare. Lasati sa se caleasca la foc potrivit pana se evapora toata zeama lasata de ciuperci.

2. Intindeti din aluat 2 lipii cu diametrul de circa 25 de cm si grosime de 6-7 mm, apoi impartiti in mod egal ciupercile pe cele doua foi de aluat. Coaceti lipiile in cuptorul incins pana cand aceastea se rumenesc bine. Dupa ce le-ati scos din cuptor presarati imediat branza maruntita, patrunjel ramas, tocat marunt si stropiti-le cu ulei de masline ramas.

Pentru diversitate, pe cea de-a doua lipie, inainte de a pune ciupercile, am pus un rand de felii de rosie. Iar la final, am inlocuit branza telemea cu cascaval, am mai data-o cateva minute(3-4) la cuptor si iata ce a iesit.

Ciuperci umplute

Ingrediente:
10-15 ciuperci mari proaspete
1 ardei gras
200 g telemea de vaca
50 g unt
2 rosii
2 fire rozmarin
sare si piper

Mod de preparare:
Indepartati piciorusul ciupercilor, spalati-le, scurgeti-le de apa, apoi piciorusele tocati-le marunt. Curatati ardeiul gras de cotor si seminte, spalati-l si taiati-l in cubulete. Caliti intr-o tigaie in unt ardeiul gras impreuna cu ciupercile tocate, apoi dupa 3-4 minute adaugati rosiile oparite, curatate de pielite si taiate in cubulete si rozmarinul tocat marunt. Caliti totul la foc mic inca 2-3 minute, dupa care luati tigaia de pe foc, lasati 5 minute sa se raceasca si adaugati telemeaua maruntita. Potriviti de sare si piper, omogenizati bine si cu acest amestect umpleti palariile ciupercilor. Puneti ciupercile astfel umplute intr-o tava pe hartie de copt.

Coaceti-le in cuptor la foc potrivit circa 30 de minute sau pana se rumenesc bine.

Bon apetit!

Piept de pui cu caise si orez

Ingrediente:

un piept de pui
500 gr de caise
o lingura seminte de coriandru
o leg. de frunze verzi de cimbru
o lingura de miere
o lingurita otet de mere
200 ml de vin alb
2 linguri de ulei de masline
200-300 de gr de orez
 sare si piper

 Mod de preparare:
Fierbeti timp de 20 de min pieptul de pui intreg, in apa cu sare si piper. Scoteti-l apoi si lasati-l la racit. Puneti orezul la fiert in apa in care a fiert carnea.Amestecati intru-un mojar coriandrul, frunzele verzi de cimbru detasate de ramurele, boabele intregi de piper. Maruntiti-le doar pe jumatate. Ungeti pieptul de pui cu miere si presarati deasupra un strat gros de amestec de condimente. Caisele taiate in jumatati, scosi samburii si puse alaturi de carne. Stropiti-le cu otet si presarati-le cu acelasi contimente ca si carnea.

Tineti tava la cuptor 15-20 de minute, scoateti apoi carnea si taiati-o in felii pt servire.
 Bon apetit!

Sos Pesto

Rosii cu bacon

Prima reteta prezentata am decis sa fie una usoara de facut si consumat. Cateva rosii cherry si tot atatea felii de bacon si frunze de busuioc puse la un loc cu grija.  

Rosiile spalate si uscate se aseaza pe cate o felie de bacon cu cate o frunza alaturi.

Adăugaţi o legendă

Dupa ce rulati baconul ungeti frigaruile cu ulei de masline si presarati sare si piper.











Cateva minute la foc potrivit pe gratar si frigaruile sunt gata!
Bon apetit!